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23er Gyuto "Walnuss"

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Ein 23er Gyuto als Userfriendly mit einem Griff aus Walnuss und 1.2562 als Schneidenstahl. Das Profil eignet sich besonders für den Wiegeschnitt. Lesen Sie mehr..

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23er Gyuto "Walnuss"

Schneidenlänge/lenght of edge:

237mm

Max. Klingenhöhe/max. height of the blade:

55mm

Klingenstärke am Rücken/thickness of the blade:

 
Angel/tang:

4,1mm

Kehl/choil:

3,6mm

Mitte/middle:

2,2mm

20mm vor der Spitze/20mm before the tip:

0,9mm

Grifflänge/lenght of the handle:

135mm

Gewicht/weight:

226g

Schwerpunkt/balancepoint:

30mm vor dem Griff/before the handle

Geometrie/geometry:

Userfriendly/userfriendly

Flatspot:

kein Flatspot/no flatspot

Schneidenstahl/core steel:

1.2562, C=1,45%, W= 3,0%, Cr= 0,3%, V= 0,2%, ca. 66hrc

Zwischenlage/intermediate layer:

Reinnickel/nickel

Seitenlagen/clad:

42CrMo4, C=0,42%, Mn= 0,75%, Cr= 1,1%, Mo= 0,22%.

Griffmaterial/material of the handle:

Stabilisierte Walnuss, schwarzes Fiber und Kohlefaser (Pin)/stabilized walnut, black fiber, carbon fiber (pin)

Griffform/shape of the handle:

Westlich/western