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63# 21er Gyuto "Leiterdamast"

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Ein 21er Userfriendly mit einer Klinge aus Leiterdamast und einem Griff aus blau stabiliserter karelischer Maserbirke. Lesen Sie mehr..

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Ein stilvolles 21er Gyuto mit einer Klinge aus 350 lagigem Leiterdamast, einer schneidfreudigen Userfriendly-Geometrie und einem Griff aus blau stabilisierer karelischen Maserbirke. Aufgrund des schlanken Klingenprofil auch ausgezeichnet als Fleischmesser geeignet.

Schneidenlänge/lenght of edge:

218mm

Max. Klingenhöhe/max. height of the blade:

43mm

Klingenstärke am Rücken/thickness of the blade

 
Angel/tang:

 3,0mm

Kehl/choil:

2,9mm

Mitte/middle:

2,2mm

20mm vor der Spitze/20mm before the tip:

1,0mm

Grifflänge/lenght of the handle:

110m

Gewicht/weight:

 154g

Schwerpunkt/balancepoint:

32mm vor dem Griff/before the handle

Geometrie/geometry:

Userfriendly/userfriendly

Stahl/steel:

350 lagiger Leiterdamast/350 layers ladder damascus steel:

Zwei Teile/two parts: 1.2442, C=1,15%, W= 2,0%, Cr= 0,2%

Ein Teil/one part: 1.2510, C=1,0%, Mn=1,1%, Cr=0,6%, W=0,6%, V=0,1%

Ein Teil/one part: 1.5634 (75Ni8), C=0,75%, Mn=0,4%, Ni=2,0%, Mo=0,1%

Griffmaterial/material of the handle:

Blau stabilisierte karelische Maserbirke, schwarzes Fiber, Neusilber/blue stabilized karelian birch, black fiber, german silver

Griffform/shape of the handle:

Westlich/western