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65# 25er Workhorse mit Wüsteneisenholz

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Ein außergewöhnliches 25er Workhorse mit einer Schneide aus 1.2419.05, Seitenlagen aus historischem Eisen von 1735 und einem Griff und einer Saya aus Wüsteneisenholz. Lesen Sie mehr..

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Dieses außergewöhnliche 25er Gyuto hat eine eine Workhorse-Geometrie. Die Schneidlage besteht aus der Sonderlegierung 1.2419.05, die Seitenlagen sind aus historischem Eisen von 1735, welches ich zusätzlich raffiniert habe. Die Klinge hat einen stark ausgeprägten Taper. Die Primärfase ist im Bereich des Kehls stärker ballig ausgeführt und wird zur Spitze hin immer flacher. Dadurch wird ein sehr sanfter Anschnitt in der vorderen Hälfte der Klinge ermöglicht. Die Wate ist auf der ganzen Länge nagelgängig. Das herausragende Merkmal dieses Messers ist das für den Griff und die Saya verwendete Wüsteneisenholz, welches in dieser Größe und Qualität eine absolute Rarität darstellt. Die Klinge dieses Messers wurde aus 80mm starkem Ausgangsmaterial geschmiedet. Dabei wurde der Stahl innerhalb einer Wärme mit einer Schmiedestarttemperatur von 900 Grad auf 12-14mm heruntergeschmiedet. Im Anschluss erfolgte das Formschmieden des Rohlings bei maximal 780 Grad. Dieses Verfahren erzeugt eine sehr feinkörnige Matrix sowie sehr kleine und fein verteilte Karbide.

Arbeitszeit: 3,5 Arbeitstage

Materialkosten gesamt: 600,00 Euro

Schneidenlänge/lenght of edge:

256mm

Max. Klingenhöhe/max. height of the blade:

55mm

Klingenstärke am Rücken/thickness of the blade:

 
Angel/tang:

5,2mm

Kehl/choil:

5,0mm

Mitte/middle:

3,3mm

20mm vor der Spitze/20mm before the tip:

1,0mm

Grifflänge/lenght of the handle:

115mm

Gewicht (mit Saya)/weight (incl. saya):

295g (460g)

Schwerpunkt/balancepoint:

44mm vor dem Griff/before the handle

Geometrie/geometry:

Workorse mit ausgeprägtem Taper/workhorse with distinct distal taper

Flatspot:

60mm

Schneidenstahl/core steel: 1.2419.05 (Sonderlegierung/special melting), C=1,3%, Cr= 1,0%, W= 1,3%, Mo= 0,3%, V= 0,2%, ca. 64hrc
Zwischenlage/intermediate layer:

Reinnickel/nickel

Schweißmusterstahl/pattern welded steel:

Historisches Eisen von 1735, zusätzlich raffiniert/historical iron from 1735,additionally refined

Griffmaterial/material of the handle:

Wüsteneisenholz, schwarzes Fiber, Puddeleisen/desert ironwood, black fiber, puddle iron

Griffform/shape of the handle:

Westlich/western

Saya/saya

Wüsteneisenholz, gebeiztes Buchenholz, Puddeleisen/desert ironwood, stained beech wood, puddle iron