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22 cm Gyuto "ApexUltra"
Ein 22 cm Gyuto mit einer Schneide aus ApexUltra und einem Griff aus Wüsteneisenholz Lesen Sie mehr..
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Die Geometrie dieses 22 cm Gyutos liegt zwischen einem Userfriendly und einem Laser. Dabei tendiert die dünn ausgeschliffene Spitze eher in Richtung Laser wohingegen der Kehl etwas kräftiger ist. Es weist eine sehr gute Schneidfreudigkeit auf, hat dabei gleichzeitig genügend Kraftreserven für ein sorgenfreies Arbeiten.
Das Messer ist für alle Schnitttechniken gleichermaßen geeignet.
Die Schneide dieses Messers besteht aus der Sonderschmelze ApexUltra. Dieser Stahl weist eine sehr gute Kombination aus Verschleißfestigkeit, Schneidkantenstabilität und Eignung für feinst ausgeschliffenen Schneiden auf.
Selbstverständlich wurde der Rohling mit optimaler Temperaturführung und Umformung geschmiedet und anschließend einer umfangreichen Wärmebehandlung unterzogen (inkl. Tiefkühlbehandlung nach dem Härten). Das garantiert ein optimal eingestelltes Gefüge sowie feinst verteilte Karbide.
| Schneidenlänge: |
226mm |
| Max. Klingenhöhe: |
57mm |
|
Klingenstärke am Rücken: |
|
| Angel: |
7,8mm |
| Kehl: |
4,3mm |
| Mitte: |
2,6mm |
| 20mm vor der Spitze: |
1,0mm |
| Grifflänge: |
120mm |
| Gewicht: |
295g |
| Schwerpunkt: |
25mm vor dem Griff |
| Geometrie: |
Zwischen Userfriendly und Laser |
| Flatspot: |
70mm |
| Schneidenstahl: |
C = 1,25 %
P <= 0,01 %
S <= 0,01 %
Si = 0,35 %
Mn = 0,30 %
Cr = 1,50 %
W = 2,60 %
V= 0,4%
66hrc
|
| Zwischenlage: |
Reinnickel |
| Seitenlagen: |
1.2767 |
| Griffmaterial: |
Wüsteneisenholz |
| Griffform: | westlich |