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26cm Gyuto "1.2419.05 und Wüsteneisenholz"
- Artikelnummer::
- #112
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Ein elegantes 26cm Userfriendly mit einer Klinge aus 1.2419.05 und einem Griff aus Wüsteneisenholz. Lesen Sie mehr..
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Dieses elegante 26cm Gyuto hat eine Klinge aus der Sonderlegierung 1.2419.05 (weitere Informationen zum verwendeten Stahl). Die Geometrie entspricht einem Userfriendly, sehr schneidfreudig aber gleichzeitig genügend Kraftreserven für ein sorgenfreies Arbeiten. Die Schneide ist auf der ersten Hälfte vom Kehl aus nur minimal gebogen. Daher ist das Messer für alle Schnitttechniken geeignet.
Der Griff ist aus Wüsteneisenholz und Bronze.
Wie bei allen von mir gefertigten Messern, wird der Rohling mit optimaler Temperaturführung und Umformung aus 60mm bis 80mm starkem Ausgangsmaterial geschmiedet. Dieser Prozess erzeugt eine sehr feinkörnige Matrix sowie sehr kleine und fein verteilte Karbide.
| Schneidenlänge: |
261mm |
| Max. Klingenhöhe: |
56mm |
|
Klingenstärke am Rücken: |
|
| Angel: |
3,7mm |
| Kehl: |
3,2mm |
| Mitte: |
2,9mm |
| 20mm vor der Spitze: |
1,0mm |
| Grifflänge: |
120mm |
| Gewicht: |
270g |
| Schwerpunkt: |
33mm vor dem Griff |
| Geometrie: |
Userfriendly |
| Flatspot: |
kein Flatspot |
| Stahl: |
1.2419.05 Kohlenstoff: 1,3% Chrom: 1,0% Wolfram: 1,3% Molybdän: 0,3% Vanadium: 0,2% ca. 65hrc |
| Griffmaterial: |
Wüsteneisenholz, Bronze |
| Griffform: |
Westlich |