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25cm Gyuto "1.3505"
- Artikelnummer::
- #109
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Ein 25er Userfriendly aus 1.3505 mit einem Griff aus Thuja-Maser. Lesen Sie mehr..
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Dieses 25er Gyuto hat eine Klinge aus dem Wälzlagerstahl 1.3505. Die Geometrie entspricht einem Userfriendly, sehr schneidfreudig aber genug Reserven für ein sorgenfreies Arbeiten. Die Schneide ist über die gesamte Länge sanft gebogen. Dadurch ist das Messer vorwiegend für den Wiegeschnitt und für den Schub- und Zugschnitt geeignet.
Der Griff besteht aus einem fantastischen Stück Thuja-Maser mit einer Abschlussplatte aus Grenadill.
Wie bei allen von mir gefertigten Messern, wird der Rohling mit optimaler Temperaturführung und Umformung aus 60mm bis 80mm starkem Ausgangsmaterial geschmiedet. Dieser Prozess erzeugt eine sehr feinkörnige Matrix sowie sehr kleine und fein verteilte Karbide.
| Schneidenlänge: |
251mm |
| Max. Klingenhöhe: |
58mm |
|
Klingenstärke am Rücken: |
|
| Angel: |
4,6mm |
| Kehl: |
4,0mm |
| Mitte: |
2,5mm |
| 20mm vor der Spitze: |
0,9mm |
| Grifflänge: |
116mm |
| Gewicht: |
225g |
| Schwerpunkt: |
35mm vor dem Griff |
| Geometrie: |
Userfriendly |
| Flatspot: |
kein Flatspot |
| Stahl: |
1.3505: Kohlenstoff: 1,0% Chrom: 1,5% Molybdän: 0,1% Ca. 63 hrc |
| Griffmaterial: |
Thuja-Maser, Grenadill |
| Griffform: |
Oben und unten gerundet, an den Seiten flach |