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27cm Userfriendly "PM 1.3253"
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Die Geometrie dieses 27cm Gyutos entspricht einem Userfriendly. Es verfügt über eine hohe Schneidfreudigkeit, bietet aber gleichzeitig genügend Reserven für eine sorgenfreie Handhabung.
Dieses Messer ist für alle Schnitttechniken geeignet.
Die Klinge besteht aus dem pulvermetallurgischen Hochleistungsstahl 1.3253, welcher über eine atemberaubende Verschleißfestigkeit verfügt.
Der Stahl ist zwar nicht rostfrei, weist aber nur eine geringe Reaktivität auf.
| Schneidenlänge: |
272mm |
| Max. Klingenhöhe: |
54mm |
|
Klingenstärke am Rücken: |
|
| Angel: |
4,4mm |
| Kehl: |
4,1mm |
| Mitte: |
2,6mm |
| 20mm vor der Spitze: |
0,9mm |
| Grifflänge: |
137mm |
| Gewicht: |
255g |
| Schwerpunkt: |
40mm vor dem Griff |
| Geometrie: |
Userfriendly |
| Flatspot: |
ca. 100mm |
| Stahl: |
65 hrc |
| Griffmaterial: |
Schwarz stabilisierter Riegelahorn, blau-lila stabilisierte Pappel, blaues Fiber |
| Griffform: |
Rokkaku-hanmaru (oben eckig, unten oval) |