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27cm Workhorse "1.2695"
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Die Geometrie dieses 27cm Gyutos entspricht einem Workhorse mit starkem Taper. Es verfügt über eine hohe Schneidfreudigkeit in der vorderen Hälfte der Klinge, Richtung Kehl nimmt die Keilwirkung deutlich zu. Das hohe Klingengewicht unterstützt den Schnitt zusätzlich.
Dieses Messer ist für alle Schnitttechniken geeignet.
Die Klinge besteht aus dem hochlegierten Stahl 1.2695, welcher über eine sehr hohe Verschleißfestigkeit und eine gute Rostträgheit verfügt.
| Schneidenlänge: |
275mm |
| Max. Klingenhöhe: |
58mm |
|
Klingenstärke am Rücken: |
|
| Angel: |
4,6mm |
| Kehl: |
4,4mm |
| Mitte: |
3,0mm |
| 20mm vor der Spitze: |
1,0mm |
| Grifflänge: |
141mm |
| Gewicht: |
280g |
| Schwerpunkt: |
40mm vor dem Griff |
| Geometrie: |
Workhorse |
| Flatspot: |
ca. 100mm |
| Stahl: |
62-63 hrc |
| Griffmaterial: |
Schwarz stabilisierter Riegelahorn, grün stabilisierte Esche, blaues Fiber |
| Griffform: |
Hakakku (achteckig) |