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22 cm Gyuto "Damast"
Ein 22 cm Userfriendly/Laser mit einer Klinge aus Leistungsdamast und einem Griff aus Wüsteneisenholz. Lesen Sie mehr..
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Die Klinge dieses Messers besteht aus einem tordierten Mosaikdamast aus den Stählen 1.2419.05, 1.2510 und 1.2767 ESU mit einer Härte von 65 hrc. Selbstverständlich wurde der Damast unter Ausschluss von Sauerstoff feuergeschweißt, so dass es keine Einschlüsse oder Lunker zwischen den Lagen gibt.
Zusätzlich wurde der Rohling mit optimaler Temperaturführung und Umformung geschmiedet und anschließend einer umfangreichen Wärmebehandlung unterzogen (inkl. Tiefkühlbehandlung nach dem Härten). Das garantiert ein optimal eingestelltes Gefüge sowie feinst verteilte Karbide.
Die Geometrie entspricht einem Laser mit etwas mehr Kraftreserven. Insgesamt ist das Messer ausgesprochen Schneidfreudig ohne jedoch zu empfindlich zu sein.
Das Messer ist für alle Schnitttechniken geeignet.
Der Griff besteht aus Wüsteneisenholz mit einer Abschlussscheibe aus Puddeleisen und einem Pin aus Neusilber.
| Schneidenlänge: |
224mm |
| Max. Klingenhöhe: |
59mm |
|
Klingenstärke am Rücken: |
|
| Angel: |
3,3mm |
| Kehl: |
3,1mm |
| Mitte: |
2,2mm |
| 20mm vor der Spitze: |
0,8mm |
| Grifflänge: |
114mm |
| Gewicht: |
192g |
| Schwerpunkt: |
ca. 30mm vor dem Griff |
| Geometrie: |
Zwischen Userfriendly und Laser |
| Flatspot: |
ca. 60mm |
| Stahl: |
Damaststahl aus den folgenden Stählen: 1.2767 ca. 64 hrc |
| Griffmaterial: |
Wüsteneisenholz, Puddeleisen, Neusilber |
| Griffform: |
Westlich |