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24 cm Gyuto "Leistungsdamast"
Ein 24 cm Gyuto mit einer klinge aus Leistungsdamast und einem Griff und einer Saya aus Buckeye Burl. Lesen Sie mehr..
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Die Klinge dieses Messers besteht aus einem 450 lagigen Leistungsdamast aus den Stählen 1.2562, ApexUltra und 1.2767 ESU mit einer Härte von 66 hrc. Selbstverständlich wurde der Damast unter Ausschluss von Sauerstoff feuergeschweißt, so dass es keine Einschlüsse oder Lunker zwischen den Lagen gibt.
Selbstverständlich wurde der Rohling zusätzlich mit optimaler Temperaturführung und Umformung geschmiedet und anschließend einer umfangreichen Wärmebehandlung unterzogen (inkl. Tiefkühlbehandlung nach dem Härten). Das garantiert ein optimal eingestelltes Gefüge sowie feinst verteilte Karbide.
Richtung Kehl entspricht das Messer einem etwas kräftigeren Userfriendly, Richtung Spitze liegt es zwischen einem Userfriendly und einem Laser. Insgesamt ist das Messer ausgesprochen Schneidfreudig.
Das Messer ist für alle Schnitttechniken geeignet.
Der Griff besteht aus stabilisiertem Buckeye Burl mit einem Spacer aus Grenadill und einer Pin und einer Abschlussscheibe aus Bronze.
Die Saya besteht aus Buckeye Burl mit einem Backing aus Grenadill, einem Mittelteil aus Padouk und einem Pin aus Bronze.
| Schneidenlänge: |
238mm |
| Max. Klingenhöhe: |
57mm |
|
Klingenstärke am Rücken: |
|
| Angel: |
4,6mm |
| Kehl: |
4,3mm |
| Mitte: |
2,4mm |
| 20mm vor der Spitze: |
0,9mm |
| Grifflänge: |
108mm |
| Gewicht: |
Messer: 207g inkl. Saya: 375g |
| Schwerpunkt: |
40mm vor dem Griff |
| Geometrie: |
Userfriendly |
| Flatspot: |
ca. 80mm |
| Stahl: |
Damaststahl aus den folgenden Stählen: |
| Griffmaterial: |
Stabilisiertes Buckeye Burl, Grenadill, Bronze |
| Sayamaterial: |
Stabilisiertes Buckeye Burl, Grenadill, Padouk, Bronze. |
| Griffform: |
Westlich |